猕猴桃含有丰富的维生素 C、维生素 A 和叶酸等，其中维生素 C 的含量是苹果的十倍左右，被誉为 “维生素 C 之王”。
基本信息
学名：中华猕猴桃（Actinidia chinensis Planch），猕猴桃科猕猴桃属落叶藤本植物。
别名：狐狸桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、奇异果、麻藤果等。
科属：猕猴桃科猕猴桃属。
命名由来：中国是猕猴桃的原产地，早在先秦时期的《诗经》中就有记载，当时称其为 “苌楚”。因猕猴喜食，故名猕猴桃，亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名。
分布范围：猕猴桃原产于中国南方，在中国分布广泛，北方的陕西、甘肃和河南，南方的两广和福建，西南的贵州、云南、四川，以及长江中下游流域的各省都有，尤以湖北宜昌市夷陵区雾渡河镇最多。20 世纪早期，猕猴桃被引入新西兰，后在世界多地都有栽培。
猕猴桃
形态特征
枝：枝呈褐色，有柔毛，髓白色，层片状。幼枝被有灰白色星状茸毛或褐色长硬毛等，老时秃净或留有断损残毛。
叶：叶为纸质，无托叶，倒阔卵形至倒卵形或阔卵形至近圆形，长 6-17 厘米，宽 7-15 厘米，顶端截平形并中间凹入或具突尖等，基部钝圆形等，边缘具脉出的直伸的睫状小齿，腹面深绿色，背面苍绿色，密被灰白色或淡褐色星状绒毛。
花：花为聚伞花序 1-3 花，花序柄长 7-15 毫米，花柄长 9-15 毫米。花开时乳白色，后变淡黄色，有香气，直径 1.8-3.5 厘米，单生或数朵生于叶腋。
果实：果实卵形呈长圆形，横截面半径约 3 厘米，密被黄棕色有分枝的长柔毛，大小和一个鸭蛋差不多，一般是椭圆形的，深褐色并带毛的表皮一般不食用，其内是呈亮绿色的果肉和多排黑色的种子。
生长环境
温度：大多数种要求温暖湿润的气候，即亚热带或温带湿润半湿润气候，主要分布在北纬 18°-34° 的广大地区，年平均气温约在 11.3-16.9℃。
水分：需水又怕涝，属于生理耐旱性弱、耐湿性弱的果树，对土壤水分和空气湿度的要求比较严格，中国猕猴桃的自然分布区年降水量在 800-2200 毫米，空气相对湿度为 74.3%-85%。
光照：多数猕猴桃种类喜半荫环境，对强光照射比较敏感，属中等喜光性果树树种，要求日照时间为 1300-2600h，喜漫射光，忌强光直射，自然光照强度以 40%-45% 为宜。
土壤：喜土层深厚、肥沃疏松、保水排水良好、腐殖质含量高的砂质壤土，对土壤酸碱度的要求不很严格，但以酸性或微酸性土壤上的植株生长良好，pH 值适宜范围在 5.5-6.5。
主要品种
绿心猕猴桃：如新西兰佳沛、新西兰海沃特、江苏徐香等。徐香平均单果重 79 克，果皮黄绿色，被褐色硬刺毛，果肉绿色，果汁多，味道酸甜适口，有浓香，品质特优。
黄心猕猴桃：代表有金阳、金艳、新西兰黄金果等。黄金果因成熟后果肉为黄色而得名，果实为长卵圆形，单果重 80-140g，果肉黄色至金黄色，味甜具芳香，肉质细嫩，风味浓郁。
红心猕猴桃：有楚红、红阳、红华等。红阳猕猴桃单果重 60-110g，果实为短圆柱形，果皮呈绿褐色，无毛，果心横截面呈放射状红色条纹形似太阳，果汁特多，酸甜适中，清香爽口。
营养价值
维生素含量高：猕猴桃含有丰富的维生素 C、维生素 A 和叶酸等，其中维生素 C 的含量是苹果的十倍左右，被誉为 “维生素 C 之王”。
矿物质丰富：含有钙、钾、硒、锌、锗等微量元素，以及人体所需的 17 种氨基酸。
其他营养成分：还含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，此外，猕猴桃外皮含有丰富果胶，属低脂低热量水果，还有丰富的膳食纤维等。
功效作用
降低胆固醇：奇异果中所含纤维有三分之一是果胶，特别是皮和果肉接触部分，果胶可降低血中胆固醇浓度，预防心血管疾病。
促消化：含有的膳食纤维不仅能够降低胆固醇，而且可以帮助消化，防止便秘，清除体内有害代谢物。
降血脂：抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，从而防治动脉硬化。
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